長沙新東方烹飪學(xué)校有瀏陽蒸菜培訓(xùn)班。長沙新東方烹飪學(xué)校作為湖南省規(guī)模最大、學(xué)生數(shù)量最多的專業(yè)餐飲教育機(jī)構(gòu)，始終致力于傳承與創(chuàng)新湖湘美食文化。針對湖南省特色飲食文化瑰寶——瀏陽蒸菜，學(xué)校特別開設(shè)了系統(tǒng)化、專業(yè)化的瀏陽蒸菜專項(xiàng)培訓(xùn)班，為學(xué)員提供從技藝傳承到創(chuàng)就業(yè)的全方位支持。

學(xué)校特邀瀏陽蒸菜非遺傳承人及星級(jí)酒店行政總廚組成教學(xué)團(tuán)隊(duì)，嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝，教授包括：古法蒸制技藝：柴火灶與現(xiàn)代蒸柜的結(jié)合運(yùn)用；核心配方解密：剁椒發(fā)酵、豆豉調(diào)制等獨(dú)門秘方；28道經(jīng)典菜品：蒸火焙魚、臘味合蒸、干豆角蒸肉等招牌菜全流程實(shí)操。

現(xiàn)代化教學(xué)體系：分階教學(xué)，從原料處理（如臘味腌制）到組合蒸制（"瀏陽蒸菜九層塔"擺盤技巧）；設(shè)備全覆蓋，傳統(tǒng)竹制蒸籠與商用蒸柜同步教學(xué)，適應(yīng)不同就業(yè)場景；標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，學(xué)習(xí)中央廚房模式下的蒸菜預(yù)處理與保鮮技術(shù)。

校企合作定向輸送：知名蒸菜連鎖：瀏陽蒸菜記、老湘食等品牌直招。創(chuàng)業(yè)扶持政策：技術(shù)指導(dǎo)，提供蒸菜館后廚動(dòng)線設(shè)計(jì)、設(shè)備選型方案；供應(yīng)鏈支持，對接瀏陽本地優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商。