在長沙夜市火爆的情況下，想在夜市擺攤，選擇適合的餐飲項目是一個很好的選擇。以下是一些簡單又賺錢的餐飲項目建議：

燒烤：燒烤是一種受歡迎的食品，制作簡單，且利潤空間較大。你可以選擇在夜市上銷售各種口味的燒烤，如烤肉串、烤魚、烤蔬菜等。

飲品：飲品也是夜市上受歡迎的項目之一。你可以銷售各種口味的奶茶、果汁、啤酒等。此外，如果你能制作出獨特的飲品，如自制的檸檬飲料或草藥茶，那么你可能會吸引更多的顧客。

快餐：快餐是夜市上另一個受歡迎的項目。你可以選擇一些簡單又快速的食品，如漢堡、炸雞、炒面等。這些食品制作簡單，而且可以預先準備好，以便在高峰時段快速出售。

小吃：小吃是一種制作簡單、利潤較高的食品。你可以選擇在夜市上銷售各種小吃，如炸雞翅、烤香腸、糖葫蘆等。這些食品可以預先準備好，并且可以隨時調整口味以滿足不同顧客的需求。

地方特色小吃：如果你所在的地方有特色的地方小吃，那么在夜市上銷售這些小吃也是一個不錯的選擇。這些特色小吃可以吸引更多的顧客，并且可以讓你在夜市上脫穎而出。

無論你選擇哪種餐飲項目，都要注意食品衛(wèi)生和質量控制，以確保你的食品質量好、口感佳，同時讓顧客感到滿意和放心。

長沙新東方烹飪學校從學員學習品種、夜市位置、創(chuàng)業(yè)指導都可以讓學員放心，學習有目的，學完有場地，創(chuàng)業(yè)有方向、口感有保證。