鹵肉是家家戶戶必備的美味，非常受大眾歡迎。尤其近幾年老百姓對熟食的需求量越來越大，市面上的鹵肉店也逐漸增多，甚至大街小巷隨處可見，正因為此，很多人也都看好了鹵菜行業(yè)的商機(jī)，想要投身于鹵肉行業(yè)中創(chuàng)業(yè)。

為滿足創(chuàng)業(yè)者的需求，長沙新東方烹飪學(xué)校特開設(shè)鹵肉課程，學(xué)員學(xué)成之后，可以去夜市，美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開店。

學(xué)習(xí)時間:

不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般學(xué)習(xí)2~3天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、講述鹵肉的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2、鹵肉器具、設(shè)備的配制使用和采購。

3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4、培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

5、培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6、培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

7、培訓(xùn)畜肉類、禽肉類等原料的處理。

8、培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

9、培訓(xùn)鹵肉加工的全程工藝。

10、培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項。

11、培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

12、培訓(xùn)鹵肉店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。

招生對象

零基礎(chǔ)/有經(jīng)驗均可學(xué)習(xí)；

培養(yǎng)學(xué)員獨(dú)立創(chuàng)業(yè)需要的技術(shù)和營銷能力；

想要開店的創(chuàng)業(yè)者；

有一定的基礎(chǔ)，想要進(jìn)修提升自己 ；

熱愛烹飪，享受生活，將其作為興趣；

課程根據(jù)時長由易至難，產(chǎn)品種類豐富，貼近市場，滿足學(xué)員就業(yè)多樣性的學(xué)習(xí)需求。練就扎實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)，享受滿意的性價比課程。

長沙新東方烹飪學(xué)校開設(shè)的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班，課程設(shè)置靈活多樣，學(xué)習(xí)內(nèi)容涉及火鍋、燒烤、鹵菜、熱菜、飲品、西點(diǎn)、蛋糕、裱花、面食等眾多類別，能夠滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。學(xué)生可根據(jù)自身需求靈活選擇創(chuàng)業(yè)單品，且課程時間設(shè)置靈活，讓創(chuàng)業(yè)者在較短時間內(nèi)學(xué)會。