姓名：吳偉華

專業(yè)：TC4

畢業(yè)時(shí)間：2007年6月

工作單位： 長(zhǎng)沙市雨花區(qū)旬之味餐廳

職務(wù)：主廚兼主理人

“天行健，君子以自強(qiáng)不息；地勢(shì)坤，君子以厚德載物”。這是吳偉華同學(xué)的座右銘~他曾經(jīng)是我院中餐專業(yè)的一名學(xué)生，他用自己的實(shí)際行動(dòng)證明了這句話，唯有不斷學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步；一分耕耘一分收獲，才能達(dá)到心目中的理想狀態(tài)。

吳偉華在長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)期間，根據(jù)洪敬武班主任老師的回憶，他非常積極主動(dòng)參加學(xué)校的各種烹飪技能大賽，每天下課之后都會(huì)在教室里多學(xué)習(xí)半個(gè)小時(shí)，一步一個(gè)腳印地踏實(shí)走在廚師之路上。 因?yàn)椋�他覺得只有上手實(shí)操才能發(fā)現(xiàn)找出自己的不足，只有不斷地參加各種技能大賽，與高手“比武”，才能找出差距和方向，并且他還在學(xué)校學(xué)習(xí)期間獲得了多項(xiàng)榮譽(yù)。

畢業(yè)后，這是吳偉華同學(xué)的工作經(jīng)驗(yàn)也相當(dāng)?shù)呢S富，不僅在運(yùn)達(dá)喜來登酒店工作過，同時(shí)也去到了東京壽司學(xué)校等地方進(jìn)修學(xué)習(xí)。所謂讀萬卷書，不如行萬里路，這句話在吳偉華同學(xué)的身上得到了很好的體現(xiàn)。

當(dāng)他談及到談及餐飲業(yè)發(fā)展前景，認(rèn)為餐飲業(yè)從大方面看會(huì)迅速進(jìn)入兩極分野的情況。此兩極并非從定價(jià)和業(yè)態(tài)來看，而是從運(yùn)營(yíng)模式上會(huì)迅速進(jìn)入以大企業(yè)為主導(dǎo)，子品牌林立的中低端餐飲板塊，和以主廚團(tuán)隊(duì)為主，合伙人模式先行的精致小餐廳模式。這種論斷是結(jié)合日歐多國的現(xiàn)有餐飲形式以及我國的經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)發(fā)展進(jìn)行的宏觀判斷。

最后，吳偉華鼓勵(lì)學(xué)弟學(xué)妹：“滴水穿石，非一日之功。”充分利用校園時(shí)光，勤加練習(xí)基本功，跟隨老師的腳步，掌握技能知識(shí)、拓展視野，今早的做好職業(yè)規(guī)劃，有方向有目的的學(xué)習(xí)。